Jag har sett receptet på hallongrottor från http://veganvrak.blogspot.se/2009/02/hallongrottor-i-stallet-for.html, och bestämde mig för att testa på det, fast jag bytte ut margarinet mot kokosfett, och lät inte degen stå inne i kylen så länge, utan jag tog ut den när den började stelna och formade bollar.

Resultatet:

De blev ganska mjöliga, men det blir det nog med margarin också.

Jag är ju barnsligt förtjust i småkakor. En av mina favoriter är bondkakor, som mormor brukade baka. Till jobbets fredagsfika tänkte jag att det kunde vara trevligt att bjuda på detta. Receptet jag har använt hittade jag här (http://www.ica.se/recept/bondkakor-715490/).

Jag har ju skrivit i rubriken att jag gjorde två varianter. Den första gjorde jag med mjölkfritt margarin. Den andra använde jag kokosfett till. Jag smälte kokosfettet och blandade med de andra ingredienserna och formade rullar. Jag märkte sen att det inte funkar så bra att ställa dem i kylen som de som man gör med margarin. Det funkar bättre att skära upp dem direkt i rumsvärme.

Trogna läsare av min blogg kommer nog ihåg att jag har letat efter ett recept på havrekakor där man inte använder smör eller margarin. Jag har ett med olja och sirap som jag tyckte smakade lite annorlunda. Jag fick en idé att man ju kunde testa med kokosfett, det är ju stelnat i rumstemperatur. Sagt och gjort, jag testade ett recept som jag hittade här: http://receptfavoriter.se/recept/havrekakor.html

Jag bytte helt enkelt ut matfettet mot kokosfett, och använde sojamjölk.

Resultatet blev ganska bra tycker jag. Dock glömde jag av den andra plåten så de blev lite väl gräddade.

Då var det dags för den dagen på året när man kan vara lite glad över att vara singel – alla hjärtans dag (det blir ju mycket mer kakor till  mig när jag inte behöver dela)

Jag testade på att göra veganska vaniljhjärtan. Har gjort med smör mjölk förut. Receptet hittade jag här: http://www.veganrecept.se/vaniljhjartan

Jag tyckte det var lite lite vaniljkräm, så jag adderade en halv deciliter mer vätska och lite mer potatismjöl. Jag använde soyamjölk istället för havremjölk. Kanske var det en dålig idé. Jag tycker att krämen blev ganska seg, lite gummiaktig. Sedan expanderade den och blödde igenom mina hjärtan också. Hade inte dessa problem med mitt icke-veganrecept.

Nåja, de smakade gott i alla fall 🙂

Har bakat drömmar förut när jag inte var vegan, men var inte riktigt nöjd med dem. Tänkte testa med receptet från http://iloapp.mettewall.se/blog/bakar?Home&post=8. Men tyckte det var konstigt att det inte skulle vara något mjöl med, så jag följde receptet på drömmar härifrån istället: http://www.kopandafoods.com/recept/dessert/index.htm

Jag använde elvisp med degkrokar, det funkade ganska bra att röra ihop smeten. Sen fuskade jag och använde två skedar för att sleva upp knappt runda klickar i bakformar. Hade jag rullat hade det nog blivit jämnare kakor.

Dessa blev mycket bättre än mitt gamla icke-vegan-recept. De blev spröda och fina.

Jag har för mig att jag tänkte på drömmar tidigare i veckan, eller var det kanske när jag tittade på Marie Antoinette med Kirsten Dunst som jag bestämde mig för att baka drömmar.