Vad gör man för att belöna sig när man tvättat en kväll? Jag gjorde mazariner 😀

Receptet hittade jag på: http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d715143b9cb462227062ffe-aggfri-mazarin

Mina egna ändringar:

Jag tyckte det blev för blöt deg, så jag tog mer mjöl. Sen skållade jag och malde mandel för hand istället för att använda mandelmassa. Det var nog en 100-120g mandel jag använde, sen några matskedar socker. Jag tror det blir mindre socker än att ta mandelmassa. Jag använde pappformar, och då behövde man kavla ut degen för att kunna få det upp på kanterna effektivt. Trots att jag sparade lite socker genom att skippa mandelmassan tycker jag att de blev riktigt söta och fina.

Det blev ingen skridskoåkning idag, på grund av väderomslaget. Så då hade jag tid att göra kokostoppar istället. Jag följde receptet på http://vegania.net/kakor.html#koktopp

Mina blev inte så proffsiga och höga, de flöt ut lite. Jag körde det tredje alternativet med sojagrädde, och jag tog i lite till för jag tyckte inte smeten klibbade ihop ordentligt. Det var kanske därför de flöt ut.

Goda var de iaf. Om man vill ha chocklad i botten på en dubbel sats ska man nog smälta 100g choklad. Jag snålade lite, så det var bara en del som fick chokladbotten.

Jag bestämde mig för att testa receptet från denna länken http://www.kokaihop.se/recept/vegetarisk-chiligryta. Jag gick in riktigt seriöst och kokade mina egna kidneybönor också. De 800 grammen mätte jag till 11dl. Lade i blöt över natten (man behövde ha täcka dem med ganska mycket vatten, för de svällde). Sedan kokade jag dem en timme innan jag drog till jobbet. När jag lade in dem i frysen och kylen mätte jag dem till ungefär 22dl, så de svällde ganska mycket.

I chiligrytan lade jag i hackad chilipepparmix (en röd, en gul och en grön), men jag skrapade bort fröna för jag provsmakade en bit och tyckte de var väldigt starka. Och så tog jag lite mindre chilipeppar. När jag sedan åt grytan tyckte jag den var lite klen, men idag på jobbet så kände jag att där ändå var lite styrka, så jag tycker det räckte. Jag serverade detta med kokt ris och en grönsallad.

Jag glömde ju egentligen det bästa från nyårsaftonsmaten, tårtan :p

Jag använde receptet från http://vegania.net/kakor.html#bartarta. På denna lade jag en rosa marzipan. Jag köpte ofärgad marzipan som jag färgade med röd karamellfärg. Jag lade marzipanen på ett bakplåtspapper (ca 200 g till en tårta), gjorde en liten grop i marzipanen och adderade färg. Sedan arbetade jag in färgen i marzipanen. Sedan lade jag en del maizena (majsstärkelse) under marzipanen och kavlade ut till några millimeters tjocklek. Det funkade faktiskt rätt bra med maizena, men jag hade lite mycket ute i kanterna och lite för lite i mitten (man kavlar ju hela tiden i mitten). Man kavlar ut marzipanen lite större än tårtan så att man kan skära av lite mistor så det täcker hela tårtan.

Då ska vi se. Det har väl gått en månad sen jag skrev sist nu.

Till Jul testade jag på att göra lite julgodis från denna sidan: http://vegania.net/jul.html. Gjorde ischoklad (det var busenkelt) och mozartkulor (lite mer jobb för varje kula). Testade även att göra senapsaubergine (fullgott alternativ till senapssill) och rödbetssallad.

Till nyår komponerade jag en helvegansk meny som inte var helt accepterad på alla håll. Hoppas att det inte blir för bestående men. Vi började med pirogerna som beskrivs här http://okottslig.blogspot.se/2011/12/nyarsmeny-pt-ii.html. Sedan blev det Tofu och hasselbackspotatis till huvudrätt (det var här som man saknade kött): http://peppen.wordpress.com/2009/07/23/saftiga-marinerade-sojafileer-med-hasselbackspotatis/ (Hittade inga sojafileer på Willys, så det fick bli tofu). Marinaden improviserade jag också, det blev 1½ dl mango chutney, 1½dl soya och lite salt och peppar.

Till efterrätt bjöds det på Tiramisu utan kaffe:

Kex till botten

Choklad + några matskedar margarin (till varje 100 g choklad)

150g silkentofu (hittade bara vanlig som jag mixade med grädden)

4dl grädde (Skulle ha köpt mer tofu)

Man lägger kexen i botten och häller på likör efter smak (vi använde likör 43, min favorit), 5-10cl. Man kan även blanda det med kaffe om man gillar det. Sedan häller man på chokladen som man smält tillsammans med margarin över vattenbad. Jag gjorde en miss och glömde margarinet här, så det lagret blev stenhårt och svårt att skära igenom. Sedan lägger man på en blandning av tofu och grädde (Man kan nog vispa ihop det).

Dessutom bakade jag ett vörtbröd på julaftan som blev mycket uppskattat: http://veronica-bakar.blogspot.se/2011/12/vortbrod.html

Fick inte tag i någon porter, så det blev dubbel mängd julmust istället. Hade inget rågmjöl, så det blev rågsikt istället. Hemligheten att få mjuka kanter var att pensla brödet med vatten mitt i gräddningen och när man tog ut den.

Imorgon ska jag se om jag orkar få till några havrekakor som jag kan lägga i kakburkarna som jag fått från Mamma i julklapp.